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油煙淨化器是用于淨化廚房排放油煙的治理設備的通稱，主要分為過濾式、濕式、靜電式和複合式，是有效降低油煙污染排放的治理手段。餐飲業多集中在商業區、居民區，集中排放時對周圍環境污染較大，部分餐飲企業僅安裝了抽油煙機而并未安裝油煙淨化器，烹調過程中産生的油煙直接排入空氣中，油煙顆粒以及有害氣體也會直接對人體造成傷害,同時油煙中的VOCs也會對大氣環境造成複合性污染；另外夏季許多露天燒烤直接排放燒烤煙氣，所産生的污染危害更加嚴重。因此, 餐飲業必須安裝符合環保要求的油煙淨化器。